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虾油萝卜汤

来源:shejian_meishi88    发布时间:2018-10-15 06:56:10

【导读】很多人都会觉得虾油是没什么用的,现在我跟大家说,虾油其实做好了是可以变废为宝的,平常熬上一瓶,可以用老当调料,颜色红彤彤的,很鲜艳有食欲,现在我为大家介绍的是虾油和萝卜熬成的一道汤。

  很多人都会觉得虾油是没什么用的,现在我跟大家说,虾油其实做好了是可以变废为宝的,平常熬上一瓶,可以用老当调料,颜色红彤彤的,很鲜艳有食欲,现在我为大家介绍的是虾油和萝卜熬成的一道汤。不要小看虾油,它熬出来的汤要比你想象的好喝。

  虾油萝卜汤

  材料:虾3斤、植物油适量、白萝卜一根、姜一片、糖一克、盐四克

  做法:

  1.把虾头除掉触须,用纸巾擦拭干净

  2.虾放入锅中,放刚刚没入虾的油

  3.在虾变色前用铲子挤压虾头,把虾脑挤出来

  4.中火熬到虾头微微边干后开大火把虾头炸酥,虾油就熬好了

  5.白萝卜去皮切成细丝

  6.锅中放油,将白萝卜丝炒软后盛出备用

  7.锅中放虾油,放入葱姜炒出香味,放入白萝卜丝翻炒,放入盐和糖调味,小火焖20分钟

  8.关火,可放些香菜

  小贴士:一定要在虾变色之前挤压虾头,一旦变色虾脑就凝固了