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炎炎夏日,来“海边”吃一次地道南洋laksa吧

来源:chishapp    发布时间:2018-11-25 13:04:38


七月份的上海,走在大街上的每个人都变得闷热、粘腻,恨不得顶一个水族箱出门。通体海洋风的“海边laksa”就在这时跃入眼中,带着蓝色的风、鲜美的浪,立马勾得人再也挪不动步子,想要进店清凉一夏。




简单的壁纸却有不简单的内容,吃货老板和老板娘走遍世界各地,将自己口舌之福点点滴滴都记录在了墙上,欢迎来往食客交流与分享的同时,也是一块妇女之友般的美丽自拍板。




就连调料罐、纸巾盒等细节也不放过,走进店里就像走进了一个蓝色海洋世界,玻璃门一关,屋外的水泥热气都再与我无关。




小编在新加坡匆匆待了半年,咖椰酱、laksa、街头砖淇淋是最难忘的三宝。没想到痴人大有人在,这家“海边laksa”的老板娘每年都会为了laksa往新加坡跑,一住就是两周,不吃够一年的量就不肯挪窝。


老板娘说每天清晨睁开眼,和老公手牵手去新加坡充满烟火气息的街头吃一碗热腾腾香喷喷的laksa,胃醒了,口舌也过了瘾,一天的好心情自然就出来了。2015年,她终于下定决心,找到新加坡最老牌的师傅学艺,带着最传统laksa的做法学成归来。


做法有多专业?光看店主竟然提供了加东叻沙、娘惹叻沙、亚三叻沙三种类别的叻沙就知道,这家店没有白来。



娘惹叻沙


亚三叻沙

叻沙最重要的当然是laksa汤料,浓郁的汤头讲究鲜而不腻、口味丰富又和谐。海边laksa的汤料不含任何味精或添加剂,用鲜活的对虾、鱿鱼熬制,加入来自新加坡的纯椰奶和印尼传统咖喱原料,细火慢煨,辣味,甜味,椰香味,奶味,咖喱味,海鲜味在舌尖水乳交融,汤汁具有一定的粘稠度,口感和味道都恰到好处。


喜欢椰香味的食客可以点加东叻沙,口味偏重的食客则可选择娘惹叻沙,喜酸的食客则由亚三叻沙来满足。店里还准备了海盐和自制的素油辣酱,供食客们自己调节口味。据说有客人在将laksa汤喝了个底朝天后还特地要走了一瓶辣椒酱哦~



这么美味的汤我当然一口都没剩下!



米线则是另一大重头戏。海边的米线都是古法手工自制米粉,最传统的手艺,用清水煮出米香,再过汤入味。面质通透细腻,弹而不断,与浓郁的汤头相辅相成。米线夹杂着新鲜水灵的豆芽,口感丰富又入味,实在是好吃得停不下来。


手艺再精道,没有好食材也撑不起美食。说起食材,老板娘忙不迭地向我展示一样一样“宝贝”,不是手工细作就是原产进口,如数家珍的同时面上还带着幸福感和一丝丝小得意。



一碗叻沙里可谓卧虎藏龙。饱满得能在嘴里听到蛋白质撕裂声音的
厄瓜多尔大对虾,印尼进口的深海鱿鱼圈,Q弹爽滑的自制奶酪鱼豆腐,一碗下肚真是惊喜连连。



娘惹叻沙的配料也有千秋。纹理挺立的
新鲜龙利鱼排手作健康豆腐泡,充分吸收了鲜浓的汤汁,一口咬下去,鲜味溢满唇齿,满足得不得了。



这道香草三文鱼蔬菜卷小编也爱到不行。吃第一口就为三文鱼那种细腻又有质感、鲜香中带着点刺激的味道所狠狠惊艳。


据老板娘介绍,这是自挪威进口的香草烟熏三文鱼,配上新鲜水灵的蔬菜、一点点芥末酱和低脂沙拉酱,口味甚至赛过部分西餐店。



明星产品奶酪包绝对不能错过,正面、侧面、里面全是诚意满满的奶酪,配合松软的面包、自然香甜的椰子粉,姑娘们的第二个胃永远会为这样的甜品敞开。



还有
明治抹茶口味,可惜榴莲包已经随着它的季节逝去而绝迹,我也只能咬着面包翘首企盼明天四五月份再见~



浓郁的laksa,鲜美的三文鱼卷,香甜的奶酪包,再来一杯透心凉、心飞扬的冻柠乐,此刻我已然自带“阳光、沙滩、海浪、仙人掌”的BGM,和同道中人老板娘谈笑风生。




看了这么多,正式放上店家信息

↓ ↓ ↓

海边laksa

虹口区 东江湾路190号(虹口足球场站附近)

人均:45元


脚步也许还来不及出去走走,

胃可以先行一步,

体会地道南洋风情!