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吃小龙虾的小伙伴们看看,小心被小龙虾吃了~

来源:zy_4008181313    发布时间:2019-08-12 20:05:16



麻辣龙虾、五香龙虾、蒜泥龙虾、红烧龙虾……小龙虾是夏天最火的菜之一!然而,每到夏天,都会发生一些人吃龙虾患上“龙虾病”(也就是横纹肌溶解综合征)的病例  。


洗虾粉是“肌溶解”罪魁?


2010年 8月,南京首次爆出约30多名市民因食用小龙虾导致肌红蛋白超标引发了“横纹肌溶解”,一时引发人们的恐慌。最初怀疑造成这一症状的“罪魁”是“洗虾粉”,许多媒体亦纷纷查出“洗虾粉”的主要成分是草酸,“酸性为醋酸的10000倍,是导致‘肌肉溶解症’的主要原因”。


但实际上无论是草酸还是柠檬酸和亚硫酸盐,经过高温烹煮后残留并造成“肌溶解”的可能性都很小。引起横纹肌溶解的药剂应该是在虾肉中——小龙虾的养殖环节更加“可疑”。



什么是“横纹肌溶解综合征”?


“龙虾病”也称“哈夫病”,其实就是横纹肌溶解综合征。横纹肌溶解综合征是指横纹肌细胞受损,使细胞膜的完整性改变,细胞内物质如蛋白、离子等物质进入到血液里,最后从尿中排出。




中毒者先会出现肌肉酸痛、肿胀,接着可能有发热、全身乏力等较大的反应。还有个显著的特征是,患者的尿液呈酱油色。这是因为,部分患者会出现急性肾衰竭,对肾脏带来不可逆转的损伤。


除了表面症状外,“龙虾病”会导致人体肌肉细胞里的肌红蛋白溜到血液里去,被破坏的肌肉细胞会分泌出大量的钾,进入血液中会引起高钾血症,严重时可致心脏骤停危及生命。


吃小龙虾还会引来哪些麻烦?


1.皮肤过敏:龙虾是一种高蛋白食物,蛋白质摄入过量会出现异种蛋白反应,就可能造成全身过敏,出现红色的风疹团。

2.急性肠胃炎:吃不干净或未煮透的龙虾很容易得急性肠胃炎。

3.肺吸虫病:龙虾的颈、头寄生着多种寄生虫,切忌生吃,严重的可导致肺吸虫病。轻者咳嗽、胸痛、咯血,严重的还会侵入到人的肝胆、肌肉、眼睛甚至脑部,发生癫痫或偏瘫。

4.痛风:吃龙虾时不要喝啤酒,因为龙虾蛋白质高,嘌呤的含量也非常高,如果吃龙虾同时大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高,引起痛风发作。




南京市疾控中心发出如下提醒



不要在街头流动摊点购买小龙虾,不要自行到江边或河沟捕捞野生龙虾进食,也不要购买非养殖的龙虾。如洪水期间接触江水,未进行有效防护还存在感染血吸虫的风险。
不要进食死虾,感官异常或味道不新鲜的龙虾不要进食。龙虾烧煮以前应该尽量清洗干净,多在干净水中浸泡一段时间,去除腮部及肠道。 
烹饪时应煮熟煮透。由于龙虾在自然环境生长,其体内可能存在细菌和寄生虫,且龙虾外壳较硬,不容易蒸煮,所以烹饪时应蒸煮时间长一些,以有效杀灭细菌或寄生虫。如未煮熟就吃,易感染胃肠道疾病和肺吸虫病。
进食龙虾量要有度。一次大量进食龙虾不利于身体健康,而且还可能存在诱发横纹肌溶解综合征的风险。龙虾是高蛋白、低脂肪食物,含有丰富的嘌呤核苷酸,多吃会诱发痛风。如果再搭配啤酒就更不健康,因为啤酒含有分解嘌呤核苷酸的催化剂维生素B1,两者一起吃会加重机体代谢负担,导致血中尿酸增高更快。过敏体质的人尽量不要吃龙虾。 
凡进食小龙虾后24小时内出现全身或局部肌肉酸痛者,要及时到医院就医,并说明进食史。


提醒!
吃小龙虾不要吃虾头和虾黄

 

专家介绍说,吃小龙虾不要吃虾头和虾黄,小龙虾的尾部最安全,因为毒素一般会蓄积在头部的肝脏和胃里面。


龙虾买来后,最好放在清水里养24-36小时,使其吐净体内的泥沙等杂质,杀死细菌。专家表示,在被污染的环境中,小龙虾的吸附能力特别强,它有可能把对人体有害的重金属吸附进去,当它吸附重金属元素后,头部会自然产生一个“囊”,把重金属包裹起来。同样,龙虾头部是最易积聚寄生虫的部位,所以吃的时候要去头。要是煮之前能将头去掉最好。




一次食用龙虾的数量不宜过多,最好控制在10个以内。对于孕妇、小孩等人群,应尽量少吃龙虾。


瞎吃小龙虾引起肠胃不适,胃黏膜受伤了怎么办?


答案:用胃粘膜修复剂——胃乃安胶囊

 

白云山中一药业的胃乃安胶囊,内含黄芪、三七、红参、珍珠层粉、人工牛黄等成分,由广东省名老中医梁乃津根据60年治疗胃病的经验研制而出。此药补气健脾、消炎生肌,适用于胃黏膜损伤,以及因暴饮暴食而引发的胃部炎症。不仅对胃黏膜的炎症和溃疡有明显的修复效果,还可有效改善体质,强化脾胃功能,防治胃病反复发作。


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