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干翻肯德基和麦当劳,年收入超过60亿美元! 这家店是怎么做到的?

来源:ztqy241    发布时间:2019-07-03 20:41:01

一提到炸鸡翅和汉堡,相信大家第一时间想到的一定是肯德基和麦当劳,殊不知,在美国已经出现了一家洋快餐店,它已经成功地干翻了肯德基和麦当劳,成为一代快餐“巨无霸”了!


想知道这家店是什么吗?没错,就是福乐鸡!



四年前也就是2012年,福乐鸡就已经超越了肯德基作为1号炸鸡连锁店在美国销售,不过当时两者间的差距还是微乎其微的。但在去年,福乐鸡的全球销售收入已经超过了60亿亿美元,肯德基只有96万。


另外,近日出炉的ACSI(美国顾客满意度指数)现实,福乐鸡已经以86分的高分位居榜首,完爆竞争对手麦当劳。陪伴大多数90后长大的肯德基和麦当劳竟然也被这一只“鸡”给打败了!


福乐鸡为啥会有这么高的年销售收入呢?主要就是因为他实在太火,至于有多火呢,就直接上图吧!





看看这排到了马路上的长长的人群还有挤满整个餐厅的顾客,就足以发现它的火爆程度了吧!


社交平台上还有很多人因为排不上去福乐鸡的队而一片怨声载道。          



福乐鸡的创立——不同寻常的“鸡”


福乐鸡在1967年由Cathy创办,如今福乐鸡已在全球拥有超过1900家店。虽然在分店的数量上福乐鸡远远低于麦当劳和其他大牌的快餐连锁店。


要知道麦当劳在美国有超过1.4万家店,塔克钟接近6000家,肯德基超过4300家店,必胜客,多米诺披萨和Arby’s的快餐品牌连锁店数量甚至是福乐鸡的两倍。而且福乐鸡的1900多家连锁店都是周日不营业的。


就在这种情况下,福乐鸡竟然也创造出了年销售额远远超过麦当劳和肯德基的奇迹,要知道肯德基、麦当劳等大部分的快餐连锁店可都是全年无休的! 




对于福乐鸡不在周日营业的行为,创始人Cathy这么说,星期天应该给员工更多的时间陪伴家人和休息,更应该关注员工的生活,这样他们在周一的时候工作会更加有效和卓越。


另外周日不营业也与Cathy笃信基督教有关,创始人是一个非常有想法的人。此外,他还因公开反对同性恋合法化的态度引起轩然大波,但这这仍然没有阻止那些爱吃鸡的人,可以说是它的美味拯救它。


在这种情况下,福乐鸡是怎么做到完爆这些大牌的快餐连锁店的呢?


福乐鸡的成功秘密



  • 快餐并不意味着不健康


之前只要一提到快餐,相信大家的第一反应就是垃圾食品。确实,高热量、高卡路里、毫无营养已经成为快餐的代名词。


福乐鸡的食材可以说是绝对高标准的,它制作与生产更加健康和更高质量的食物。如果一家快餐店能把汉堡和鸡翅做得好吃又营养,那无疑它是极为成功的。




2008年起,福乐鸡就去除了所有菜品和调味品中的反式脂肪;2013年其又宣布去除酱汁和调料中的高果糖玉米糖浆,面包中的人工添加剂,以及花生油中的食品抗氧化剂;到了2014年,Chick-fil-A又宣布不使用任何添加剂。


另外在2014年,福乐鸡推出了优质的咖啡和全新健康的烤鸡肉食谱,今年又加上了羽衣甘蓝和西兰苔。


福乐鸡现在还声称已经计划在未来5年内在全美所有的连锁店,提供不用抗生素饲养的鸡肉。这个举动也是快餐业第一次承诺提供100%“无抗生素饲养”的鸡肉产品。之前肯德基、麦当劳等快餐界的老前辈可从来都没有这么做过。

所以说,福乐鸡的炸鸡可不是一般的鸡,而是具有高品质的炸鸡。面对同样两份炸鸡或汉堡,谁不想选择更健康、更美味的一份呢。


福乐鸡算是很好地实现了把快餐做得既美味又健康的完美宗旨,就凭这一点,它已经能够站稳快餐市场,完败那些大牌连锁店了!


  • 靠“变态服务”取胜


除了食物健康美味,福乐鸡取胜还靠一点,那就是“变态服务”!这里当然不是说它真的变态,而是说它的服务品质已经完美地几近“变态”。


很多人之前都知道快餐追求的就是一个“快”字,既然选择了在快餐店吃饭,那就别想着要享受西餐厅的尊贵服务。确实,在大多数的快餐店,我们已经习以为常收银员的面无表情、吃完了就立马催促你走、嫌你占位的服务生。



可福乐鸡却把快餐的服务提到了几近西餐厅的段位上,它的服务可以说是用心至极。


像麦当劳的服务生一般只负责擦拭桌椅地板,而福乐鸡家的还会主动要求帮顾客照相,并主动帮顾客把可乐续。福乐鸡的店员也都是“好学而勤奋”的,当你去收银台结账付款的时候,店员有时候甚至能喊出你的名字,并对你表示热烈的欢迎。在一家快餐店,一般人很难想象能够享受到这种服务的。


另外在去年,福乐鸡还推出了移动支付,顾客只需扫一个二维码就可以付款,移动支付不仅可以为消费者提供方便,还能够为福乐鸡了解消费者的习惯提供基本信息,并更好地为消费者服务。


而对于其他快餐连锁店说,他们也在尽力为顾客提供最满意的服务,能够服务好消费者是一件让他们值得骄傲的事。但对于福乐鸡来说,服务好每一位顾客就是理所应当的,因为这也是基督教教义的一部分,对待好每一个客人这也是他们本来就应该做的。




一直以来,在评价快餐店满意度的标准体系中,“快”仍然是最重要的指标,接着就是礼貌而实用的服务、餐厅环境和食物、饮料的质量,很显然这几项福乐鸡完全达标了,并且做得很好。


一家快餐店想要做得好、做得成功,就不应该仅仅把自己定位成一家快餐店,而应该把自己定位成一家西餐厅,从而用最优质的服务和健康的食材来吸引消费者。长久以往,想必不想要成功也会很难吧!



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