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【创业故事】上座巴如何为餐饮商家提高20%的营业额?

来源:vchello168    发布时间:2017-05-31 22:56:09
导读

"让企业有自己的运营系统",上座巴COO王冰川对上座巴的定位很清晰,目前上座巴的核心产品就是通过帮助餐饮商家打造自有的会员生态圈,实现商家的盈利。

 

王冰川经常会被人问到,上座巴跟美团、大众点评有什么区别?其实区别就是类似于美团的餐饮O2O平台只能给商家导流,却无法让用户形成粘性;上座巴就是帮商家在不断开拓新用户的基础上把用户牢牢抓住。

发展模式一波三折


上座巴的餐饮行业营销之路也不是一蹴而就,在确定现在的产品形态之前,上座巴的创始团队也曾经走过弯路。

 

上座巴团队在2013年从食为天独立出来以后,随大流加入当年餐饮界庞大的O2O大军,以手机点餐切入餐饮市场。当大家都沉浸在O2O美好的幻想中时,弊端很快就显露出来,线上支付或许对于C端来说是提供了一些便利,但是在对于B端来说却并不是刚需,市场很快就陷入了“O2O资本寒冬”。

 


之后上座巴还经历了APP平台模式,也如大家所料,APP平台无可避免会进入一个烧钱的套路,作为一个初创项目,上座巴创始团队很快发现,靠烧钱是无法拼得过一些背靠大企业的O2O公司。


与此同时,他们发现了餐饮行业一个很重要的弊端,餐饮移动互联网平台只关注给餐饮企业引流分润,而不在乎餐饮企业自身的存亡,无法帮助B端留存用户。

 

上座巴创始团队思考,能不能有这样一个产品,为每个餐饮企业提供服务,包括客户维护、产品推广、企业营销等,让每个餐饮企业有专属的服务运营系统。于是,上座巴开始了一条从平台转型工具的道路。


抓住20%的忠实用户


餐饮行业符合“二八法则”,即80%的盈利来源于20%的忠实客户,所以把握管理好这20%的忠实用户,餐厅的盈利已经保证了一半以上。如何充分管理和活跃这20%的用户?上座巴决定专注做一个让餐厅自己能把控的优质客流渠道(营销体系)。

 

产品形态之一:微信会员


上座巴的核心系统是会员营销系统,以顾客为中心,完全融合店面运营流程,涵盖“入会、活跃、忠诚、唤醒、拉新”各场景,将过客转化为会员,通过会员体系将顾客粘住,从而提升回头消费频次,最终达到提升顾客到店消费、提高酒楼盈利能力与扩大品牌传播的效果。

 

产品模式是将线下(店内)顾客,利用会员待遇吸引到线上(微信)入会,并自动记录下消费行为,通过会员的沉淀和数据分析,推送精准的优惠信息,将顾客拉到线下(店内)消费。


之所以选择微信,除了微信使用方便、高频外,更是看重了微信的强社交关系,除了维护会员用户外,还可以推出微信营销方案,通过会员用户拉动新用户。


最大程度利用SaaS模式价值


每个使用上座吧系统的商家利用大数据营销系统,都能实现一定量的拓客和复购率,有数据显示,商家可以通过上座吧提高20%的营业额,具体实现方法如下:

 

 

利用用户在系统上消费的沉淀数据,分析用户行为,建立用户画像,再给商家推出针对会员的精准营销方法,以提高商家月均营业数据。

 

在未来,当酒楼接入数量达到一定程度,可以实现食材、饮料、厨具等产业链的推荐;当用户入驻到一定程度,跟据顾客的消费数据的分析,进行品牌广告的精准推送。充分利用系统SaaS工具,实现大数据营销,达到上座巴和餐饮商家共同盈利的效果。



微信营销活动案例之一

 

食为天客户独家导入


目前市面上做餐饮营销的工具虽然不多,但是仍有人是做着和上座巴模式相似的事情。但是上座巴有着一个得天独厚的优势,背靠着全国最大的餐饮管理软件提供商—食为天软件。软件覆盖了70000家以上高品质酒楼,客户可供上座巴独家接入,并与线下收银与CRM无缝打通

 

从2015年底产品定型到2016年4月,上座巴目前已签约商户:3000多家,目前已接入门店:480家;其中包括知名品牌:东江海鲜(渔民新村)、同湘会、57度湘、小盆景、绿茶等;目前会员总数超200万人,每月微信会员消费流水超3000万元。

 

以上数据是在公司还没有进行全面的市场推广的基础上产生的,目前上座巴团队有20人左右,其中一半以上的人是在研发测试的岗位,不断改进产品体验,更好为商家实现盈利最大化。在产品市场销售方面的人员只有3-4个,推广力度远远不够。本轮融资的70%将投入到市场推广。

 


从工具切入,最后实现最初的愿景——做一个企业营销的大平台。横向向餐饮业供应链方向延伸,注重为餐饮业节流,纵向向其他所有有营销需求的行业拓展。从点到面,把每一个餐饮企业营运好,再形成平台,实现平台和商家的共赢,是上座巴对未来的憧憬。


朱晓聪

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