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健康饮食-带你解读盐的奥秘

来源:bcupintu    发布时间:2019-09-09 20:43:14

当今人们提倡少油少盐的健康饮食方式,但仅仅阅读字面上的意思你知道这是为什么吗?今天来为大家普及一下为什么要适量摄入盐分。




一般来说,每人每天需要6-10克盐才能保持人体心脏的正常活动、维持正常的渗透压及体内酸碱的平衡,同是盐是咸味的载体,是调味品中用的最多的。放盐不仅增加菜肴的滋味,还能促进胃消化液的分泌,增进食欲。我国盐资源丰富,产盐区遍及全国,产量也很大,不仅能充分满足国内人民生活的需要,而且还可以出口。我国所产的食盐主要有海盐、井盐、池盐、矿盐等。



盐的作用

1.食盐调味,能解腻提鲜,祛除腥膻之味,使食物保持原料的本味

2.盐水有杀菌、保鲜防腐作用

3.用来清洗伤口可以防止感染

4.撒在食物上可以短期保鲜,用来腌制食品还能防变质

5.用盐调水能清除皮肤表面的角质和污垢,使皮肤呈现出一种鲜嫩、透明的靓丽之感,可以促进全身皮肤的新陈代谢,防治某些皮肤病,起到较好的自我保健作用。



盐的禁忌

一般人群均可食用,高血压患者、肾病患者、白内障患者、儿童不宜多食,水肿者忌食。盐避免与芒果同食,以免诱发黄疸。




为什么要少盐?

很多健身健美人士在饮食上通常都会注意少放盐,甚至一点儿盐都不放。于是很多刚刚接触健身的小白就会去效仿,但在效仿之前你需要知道为什么要少摄入盐分,不仅对健身的你,同样对每人都是一样的。其实盐并不是多多益善,烹饪调味,离不开盐。据法国国家卫生医学研究所的一项研究,法国每年至少有7.5万人因食盐过量而患心血管疾病,其中2.5万人因病情严重而死亡,这一数字是法国交通事故死亡人数的4倍。钠是元凶,盐的主要成分是氯化钠。氯、钠和钾是人体电解质的主要成分。而钠和钾,就像两个势均力敌而又相互制衡的战友。钠在细胞外,钾在细胞内,两者共同捍卫着身体细胞内外渗透压、水分和酸碱值的平衡。一旦平衡被打破,钠含量增多,则会对人体造成危害!同时,钠占盐主要成分的40%,还是导致人体骨质流失的杀手,它会耗尽人体骨骼中的钙,最后人们会因为骨质疏松而失去健康。




但钠本身并非一无是处,人体的神经信息传递和肌肉收缩都需要这种矿物质。若得不到适量的补充,就会发生若干功能性问题(例如:脱水引起的肌肉痉挛)。但坏就坏在过多的钠反而有害无益;一般而言人的肾每天会将使用过的钠随着尿液排到体外,可是每排泄1000毫克的钠,大约也会同时耗损26毫克钙。看起来似乎没有什么影响,可是人体需要排掉的钠越多,钙的消耗也就越大,最终必会影响到骨骼健全所必需的钙质。




所以就此有一些用盐的建议:

1.炒菜时尽量改用低钠盐,每人每餐不高于5克。

2.购买调味品时要注意其中钠的含量,避免叠加过量。

3.少吃腌制品及少吃方便面,因为那里的钠含量很高。

4.尽量自己在家做饭,这样能够有效的控制盐的摄入量。




所以一味效仿他人肯定是不合理的,也许你看到一个人在吃白水煮鸡胸肉,感觉很无味,但也许他在别的食物当中摄取了足够的其他营养素以及矿物质。所以了解了这些知识并将其储存在自己脑中是很重要的,你就会有一杆秤,学着自己去搭配饮食,打造更健康的身体。

好,那么本期推送就介绍到这里,希望能够解决到大家的一些小疑惑~希望大家多多关注,你们的支持就是我们的前进的动力!


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