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新疆餐饮霸主马仕玖煲入驻京城,续写养生煲菜十九年之传奇

来源:meitumao    发布时间:2019-07-10 18:33:45

来自新疆的著名餐饮巨头【马仕玖煲】在北京开分店啦,位于北京市海淀区中关村大街甲59号(人民大学东门北侧、当代商城斜对面)文化大厦二层。【马仕玖煲】开业至今已19年,是以经营煲菜,并弘扬中国煲文化的餐饮连锁企业。菜品属于融合菜:选取八大菜系的特色,同时主打菜系为:煲菜、养生健康菜,还有部分新疆菜。

马仕玖煲集团现拥有原膳、马仕玖煲、精膳、马仕牛肉面等四家知名品牌,旗下连锁店近40家,年营业额逾2.5亿元,居新疆餐饮的首位,在菜品口碑及汉餐品牌上也同时位列第一。

煲是江西民间传统烹饪的一种手法,用煲烧制出的美食更能够保留食材的原本美味,营养不流失,烧制出来的菜品甚是温润,老少皆宜。

公元2700年前,在中国发现的食谱上已记载了十几种煲的做法,可见煲已成为中国饭食文化不可缺少的烧菜器皿、而传统的煲是陶器的一种,要说煲的历史起源就要先说陶器,因为陶的发明是人类社会发展史上跨时代的标志,也是人类发展最伟大的发明。马仕玖煲长期致力于煲菜制作研究,继承传统煲菜文化、追求营养、健康、本味。

镇店名菜马仕18年金牌肥肠煲~是将精选肥肠先用秘制酱汁红烧之后再小火细炖,入口滑而不油,嫩而不腻,口感微辣,让人爱不释口,是常来此的客人必点的一道招牌菜。

用煲烧菜的好处:可以使煲内的食物和汤汁长时间的保持在微微沸腾的状态,由于火小,时间又长,可以保持食材的原汁原味,又可使肉制品更加软烂入味,因耐高温,让汤汁更浓郁、鲜美、别具风味,更不会损失食物的营养成分,而铁锅和铝锅烧肉或煮汤都达不到这样好的效果。而且煲的保温性好,使菜肴不容易变凉,使菜品的口感和味道一直保持在最佳的状态。

金牌正宗新疆羊排汤煲~精选新疆的小巴依羊排,天然绿色,肉质鲜美细腻,感觉羊肉味超浓,而且绝不腥膻。喝上一碗香醇味美的羊汤,感觉胃里暖暖的,特别舒坦,常喝羊汤可以健胃益气,温补肾阳,特别养生。

马仕18年金牌酱肉煲~琥珀色的酱肉,晶莹剔透,肥而不腻,回味绵长,连喊着要减肥的女孩儿都连吃了两块。为了更加养生健康,马仕玖煲坚持使用最具安全与烹饪营养的橄榄油和山茶油,所有菜品保证原汁原味,不添加味精鸡精等调味剂。

马仕18年金牌鹌鹑蛋猪尾煲~猪尾也称皮打皮、节节香,由皮质和骨节组成,皮多胶质丰盈,马仕玖煲精选猪尾最精华部分,入口香润却不腻口,和鹌鹑蛋一起精心煲制,更添营养和美味。

挪威三文鱼刺身~三文鱼源自挪威无污染的深海,新鲜得仿佛能听见大海的呼唤,摆盘精致,色彩搭配得格外的绚烂明朗,让人的心情随着鱼生入口后的欣喜满足和这浪漫柔美的颜色,而变得无比的喜悦和开朗。三文鱼刺身鲜美肥润,厚实诱人。精美绝伦的独特创意搭配健康营养的食材,令人大饱眼福和口福。

三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效; 三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。

神户牛肉粒~神户牛肉(Wagyu Beef)是世界上最顶级的牛肉之一,是昂贵和美味的代名词。那种香而不腻、入口即化的感觉,让人不忍停箸。马仕玖煲自创了青柠,玫瑰花海盐的蘸料,以桃心的形状环绕在牛肉粒周围,口感独特,浪漫非常。

暗香~其实是臭鳜鱼,马仕玖煲采用独特的发酵工艺和烹饪方法,自然发酵,绝不添加臭豆腐。天然发酵的鳜鱼,肉质鲜嫩,醇滑爽口,臭得令人迷醉,保留了鳜鱼最本真的美味。

马仕18年生焖老南瓜煲~来自新疆的精选黄金老南瓜,搭配新疆野生黑蜂蜜,小火慢炖,令甜蜜慢慢渗入,润物细无声之间,成就天然滋养和醉人美味。这道菜除了花蜜,完全不添加任何其他调料,想要美容养颜的女士一定不要错过哟。

吮指儿猪手~胶原蛋白丰盈的猪手,微辣Q弹,越嚼越香,刚一上来就被几个女孩儿秒杀啦。想要美容、皮肤有弹性,不用成天吃营养药,经常吃猪手效果更好!

北极冰草蘸酱~冰草,来自无污染的草原,天然绿色,晶莹剔透。冰草的叶片上有层绒毛,像水珠,吃进去脆嫩多汁,清新口感在口中缓慢地化开,水灵灵的极似水果。清清凉凉的很爽脆,还有一股淡淡的咸味,可以做成冷盘生吃,也可以用来炖骨头或做成汤菜。冰草营养丰富,还有清热利湿,平喘止血,治疗哮喘等药用价值。

酸甜小排骨~精选的小排,玲珑精致,酸甜适口,色泽红润喜人,味道醇香。和浙江菜糖醋小排的区别在于,只放蜂蜜和醋而不添加老抽等对人身体不利的调色剂。

阳谷三绝~又称水浒三绝,分别是武大郎烧饼,潘金莲咸菜和王婆南瓜粥。有诗戏曰:阳谷三绝美味真,大郎烧饼功夫深,黑心菜出潘氏手,王婆粥铺是祸根。武大郎烧饼金黄酥脆,潘金莲咸菜清香绵软,把烧饼切开夹着咸菜吃,再来上一碗爽滑的王婆南瓜粥,真是别有一番风味。

腊味锅巴饭~店里自制的腊肠腊肉别具风味,做出的煲仔饭自然特别的喷香四溢。最不能放过的就是锅巴,色泽金黄,焦香脆口,越嚼越香。如果再浇上一勺刚才点过的新疆羊排汤,那感觉真是回味无穷,让人欲罢不能。

香菇煲仔锅巴饭~精选新疆沙漠原生态巴楚菇,巴楚蘑菇生长在新疆叶尔羌河流域的巴楚县,肉质厚实,味道鲜美 ,营养丰富,有很高的药用价值。巴楚蘑菇都是野生的,年产量不多,一直供不应求 ,年采集量只有10吨左右,人工难以培育,是稀有的食用菌。用巴楚蘑菇制作的煲仔饭只有在马仕玖煲才能吃得到。

功夫汤~西洋参,枸杞,新疆若羌小红枣,老母鸡,赤肉等食材经过至少八小时的蒸制才能成就这一壶温润好汤,闭上眼,闻其香,品其味,竟是如此这般的美妙与诱人。

橄榄油蔬果打拌~马仕玖煲的蔬菜均采用无公害的有机蔬菜。这道沙拉里面还有冰草,秋葵,草莓等平时沙拉里不常见的食材。只添加西班牙初榨橄榄油和香醋,令这道菜格外清爽美味又健康营养。

老娘炝锅面~汤底是浓郁的猪骨老汤,炖入自家做的手擀面,据说面条里还加入了核桃粉,再融入炸焦的葱花提味,简直美味得飞起来,忍不住又追加了一碗。带孩子过来吃饭,一定给孩子点上一碗,太有营养啦。

鲜果拼盘~都是空运自新疆的新鲜美味的水果,一尝就知道品质不俗。新疆葡萄,库尔勒香梨清甜好味,让人爱不释口。

我家的酸奶~店家自制的酸奶,据说一共发酵了二十四个小时,酸奶醇香四溢,浓稠回味,搭配蜂蜜和芝麻果碎,口感更加丰富,甜蜜诱人,下次来必点。

库尔勒香梨汁~半箱的新疆库尔勒香梨才能榨出一扎的香梨汁,梨汁甘甜清爽,生津润燥,清肺止咳,无比好味!

南瓜板栗饼~精选新疆黄金老南瓜、新鲜板栗、有机芝麻、糯米粉,秘制而成甜蜜诱人的南瓜板栗饼,外皮金黄焦香,内里软糯细腻,孩子特别爱吃。

新疆空运过来的贡枣、葡萄干、巴旦木,纸皮核桃~新疆气候的最大特点是早晚温差大,日照时间长,这种气候特点决定了新疆水果不同于其他地区的优良品质,果实大,水分足,肉质细腻,产量高,最重要的是特别甜。

再加上新疆的干果都是等果实成熟之后才采摘下来晾晒的,所以这又保证了干果的品质,糖份足,色泽好,营养丰富。

干果拼盘

这里无论是典雅的店内环境还是精挑细选的优质食材抑或是精湛的烹饪技术还有贴心的服务都堪称一绝。

店内现推出多重优惠活动:

特推出一批美味可口的 「新菜」和十几道看家「精品菜」,天天有折扣;

活动一:十七道精品菜周一至周五6.9折,周六、日5.9折(仅限散台大厅享有) ;

活动二:消费满100元即送30元代金券;

活动三:已与大众点评合作:79抵100、390抵500 此外,只要来电预定就有专属的接待经理量身定制宴请要求。

马仕玖煲

地址:北京市海淀区中关村大街甲59号(人民大学东门北侧、当代商城斜对面)文化大厦二层201室。

电话:010-62511880010-62512088

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