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又到吃螃蟹的季节了,英国能吃到大闸蟹吗?

来源:youhaoliuxue    发布时间:2019-10-07 18:34:48


咱们中国佳节吃蟹的渊源由来已久,四大名著之一《红楼梦》里面就有宝玉黛玉等聚在一起吃蟹赋诗的描写。偶没那么有文化,吃螃蟹可以,赋诗嘛,呵呵呵。偶也是一枚吃蟹爱好者,加上也经常收到童鞋们关于英国哪里能买到/吃到正宗大闸蟹的询问。其实在这之前偶也不是很了解个中究竟啊,但是偶有一颗好奇心,于是决定深入了解一下英国和大闸蟹的恩怨情仇!

  

关于大闸蟹的小科普

  

严谨的偶决定先来给大家科普一下大闸蟹的相关知识,万一哪天和歪果仁聊起来,想描述一下这种东方美食却不知道它的英文名岂不是real尴尬。首先,先放送一张大闸蟹没下锅之前的“裸照”帮助大家回忆它的样子。


下锅后,它就变成了这种让大家魂牵梦绕的美食。


大闸蟹的学名为“中华绒螯蟹”,由于两个爪子上面有绒毛,像带了两个手套似的,所以英文称为““Chinese mitten crab”。为什么英文名字里会有个“Chinese”呢?嗯,这个问题问的好,因为是咱们的“特产”。据调查资料称,好吧不装了,百度上查的,上面说大闸蟹的分布区域“主要生长在朝鲜半岛至中国福建沿海河口地区”,什么?你不信度哥?好,再换个更给力的reference,嗯……等等……

 

那英国自然历史博物馆(National History Museum) 如何呢?介绍也是称大闸蟹是“native to Asia, the crab first arrived in Europe nearly a century ago”,嘿嘿,这段话有点意思,感觉看到了希望,因为虽然是来源于亚洲,但一个世纪前大闸蟹“登录了”欧洲大陆,那可能你会想,诶,那应该有卖的咯?!是不是呢?是不是呢?快告诉我嘛,我好想吃大闸蟹哦!!!蟹黄配着姜醋汁,瞬间治愈苦逼留学生活啊!

 

咳咳,咱能别这么着急么?这还没说完呢,虽然这个问题问的轻松,但调查起来可费劲了,回答这个问题之前需要看很多信息和报道,各位同学且听我慢慢道来。通常英国市场卖的螃蟹,叫做Brown Crab,中文叫做“普通黄道蟹”(这名字怎么这么奇怪……咱就称它为“大棕”吧!),是英国最常见的海蟹,也是欧洲西部国家尝吃的螃蟹品种。70%的“大棕”都是在不列颠群岛附近捞的,最后运到其他欧洲大陆,所以,海鲜市场一般卖的都是它。

  

英国到底有没有大闸蟹?

  

下面我们先来说说英国到底有没有大闸蟹吧!!根据英国自然历史博物馆的报道,75年前大闸蟹就“现身”泰晤士河了,而且还给英国人带来了极大的“困扰”,因为大闸蟹的生存和繁殖能力实在太强大了,英国人称自家的螃蟹品种受到了严重“威胁”,而且还毁坏河床,所以英国人把大闸蟹还称为“alien crab”(外星螃蟹)。

 

英国人为了保证人民的身体健康,专门对大闸蟹可不可以食用做了研究,并且在2009年发布研究结果:“Chinese mitten crabs that appeared in the River Thames around 75 years ago are safe to eat”,而且由于大闸蟹的繁殖太泛滥,专家建议的解决方法就是“把它们吃掉”。报道中还还称:“Most Chinese mitten crabs consumed in London are imported from the Netherlands”,嘿,看这样子,英国是有卖大闸蟹的哦!大部分是从荷兰进口的。而且根据英国人形容的严重程度,伦敦泰晤士河里应该有很多很多很多很多大闸蟹,它们可是从遥远的东方漂洋过海过来的。


2009年的时候,在报道“大闸蟹可以吃”一出来,就有人,像Richard Sharp(图中男子),专门到泰晤士河来抓大闸蟹,探探究竟,他曾在Independent报纸上发表过感想。

 

同样,热爱美食的英国名厨Gordon Ramsey,也在自己的节目“F word”中,到泰晤士河上扑捉过一次大闸蟹。节目中,大闸蟹是被泰晤士河上打捞鳗鱼的渔民Dave Pearce抓上来的,Dave说在捞鳗鱼的时候,总会捞上来一些大闸蟹,但是他每次都会把它们扔回河里去,但由于Dave有在泰晤士河上捕鱼的执照,Gordon这次可以把大闸蟹留下来当作是“bycatch”(捞别的鱼的时候无意间捞上来的其他品种)。另外,Gordon还说,英国政府是不允许贩卖大闸蟹, 他认为“that’s a shame”,而市场上如果有卖大闸蟹的,也是从外国进口的,而不是“原产”于伦敦泰晤士河的。

由于英国人表示将大闸蟹端上餐桌这件事接受无能(为他们错过了绝世美味默哀一秒),但是大闸蟹又还在持续繁殖中,怎么办呢?于是有专家建议捕捞走一部分大闸蟹出口给爱吃他们的东方人,好像是个不错的提议呢!But,英国人发现当他们实行大规模捕捞时,会将泰晤士河里某种濒临灭绝的淡水鳗鱼也顺带捕捞上来,爱动物的英国人只能又放弃了这个方法。

 

所以,综上所述,英国人和大闸蟹的斗争还在持续中,并且看不到解决的端倪。目前英国仍然不允许贩卖本土捕捞的大闸蟹,就算有极少购买途径,也都是进口自别的国家。接下来就是大家最关心的问题啦,到底英国哪里能吃到大闸蟹呢?

  

到底哪儿能吃到大闸蟹?

 

经过我们的寻寻觅觅,除了很少的一些中餐厅有提供大闸蟹之外,中国超市荣业行也有卖新鲜的大闸蟹,如果有车的同学可以考虑去买一点(由于不在市中心,没车的同学过去一趟会有些麻烦),另外伦敦中国城里面的一家海鲜超市也有卖大闸蟹的。

 

最后给大家说说如何来挑选大闸蟹,首先看蟹壳,蟹壳色泽鲜明有光泽,且呈墨绿色的,一般都大闸蟹体厚坚实;其次看肚脐,肚脐突出来的,一般都脂肥膏满,一般肚脐圆形的为雌蟹,肚脐尖形的为雄蟹。最后看蟹足,足爪结实,蟹足上的“脚毛”丛生,一般都这种螃蟹都是膘肥体键。

 

现在路过泰晤士河边都会想象自己在和河里的大闸蟹们对望。这就是世界上最遥远的距离啊!好啦闲话就不多啦,秋季正是大闸蟹丰收的季节,有条件的同学可以买大闸蟹来自己做解解馋,其他童鞋可以呼吁国内的小伙伴们少在朋友圈晒吃蟹的照片,没有分享就没有伤害!最后,祝愿大家以后吃到的每一只大闸蟹都有满满的蟹黄!

来源:英国校园

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